馃敧 Truco de cocina: Conservaci贸n prolongada de hierbas frescas
Como chef profesional, s茅 lo frustrante que puede ser comprar un pu帽ado de hierbas frescas solo para verlas marchitarse en pocos d铆as. Aqu铆 tienes un truco eficaz para mantener tus hierbas frescas por m谩s tiempo, permiti茅ndote disfrutar de su sabor vibrante durante semanas.
Despu茅s de comprar tus hierbas favoritas, primero l谩valas cuidadosamente bajo un chorro suave de agua fr铆a para eliminar cualquier suciedad. S茅calas con cuidado utilizando papel de cocina o un pa帽o limpio, asegur谩ndote de que queden completamente secas, ya que el exceso de humedad acelera su deterioro. Una vez secas, corta una peque帽a porci贸n del extremo de los tallos, tal como lo har铆as con las flores frescas antes de colocarlas en un jarr贸n.
Ahora, coloca los tallos en un vaso o frasco con aproximadamente un cent铆metro de agua, como si fueran flores. Cubre las hojas sueltas con una bolsa de pl谩stico de cierre herm茅tico, asegur谩ndote de que quede ligeramente suelta para permitir la circulaci贸n de aire. Pon el vaso en el refrigerador, preferentemente en la parte donde no pueda volcarse.
Este m茅todo es ideal para hierbas como el cilantro, el perejil y la albahaca, manteni茅ndolas frescas y fragantes por hasta tres semanas. No olvides cambiar el agua cada pocos d铆as para evitar que se estanque, manteniendo as铆 las hierbas frescas y listas para usar en tus salsas, ensaladas o como guarnici贸n para tus platos favoritos.
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