Gazpachuelo Malagueño la sopa cremosa que conquista desde la primera cuchara

21 abril, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Gazpachuelo Malagueño

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      500 ml Caldo de pescado
      200 g Patatas
      150 g Merluza (u otro pescado blanco)
      100 g Gambas
      2 Huevos
      1 Limón (zumo)
      100 ml Aceite de oliva virgen extra
      Al gusto Sal
      Al gusto Pimienta blanca

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Cuécelas en el caldo de pescado hasta que estén tiernas, durante unos 15 minutos.
      2. Añade la merluza cortada en trozos y las gambas al caldo con las patatas y cocina durante 5 minutos más.
      3. En un bol aparte, bate los huevos y ve añadiendo el aceite poco a poco, como si hicieras una mayonesa. Incorpora el zumo de limón y mezcla bien.
      4. Una vez que el pescado y las gambas estén cocidos, apaga el fuego. Añade la mezcla de huevo al caldo caliente, removiendo constantemente para que no se corte.
      5. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
      6. Sirve caliente y disfruta de esta sopa cremosa tradicional de Málaga.

      🎯 Consejo final

      Utiliza un caldo de pescado de calidad para potenciar el sabor del gazpachuelo. Puedes hacerlo casero con espinas y cabezas de pescado, cebolla y laurel.

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