Gazpacho andaluz casero el truco para que quede fresco y lleno de sabor

12 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Gazpacho Andaluz

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      1 kg Tomates maduros
      1 Pimiento verde
      1 Pepino
      1 Cebolla pequeña
      2 dientes Ajo
      100 ml Aceite de oliva virgen extra
      30 ml Vinagre de Jerez
      Sal Al gusto
      250 ml Agua fría
      Pan del día anterior Opcional, para espesar

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Lava bien los tomates y corta en cuartos. Pela el pepino dejando algunas franjas de piel y córtalo en trozos grandes.
      2. Retira las semillas y el tallo del pimiento verde y córtalo en tiras.
      3. Pela la cebolla y los ajos. Si quieres un sabor más suave, quita el germen del ajo.
      4. En un recipiente grande, añade todos los vegetales junto con el aceite de oliva, el vinagre, sal al gusto y el pan si decides usarlo.
      5. Tritura todo bien con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
      6. Añade el agua fría lentamente mientras sigues batiendo para ajustar la consistencia deseada. Corrige la sal y vinagre a tu gusto.
      7. Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar las pieles y semillas restantes y obtener una textura más suave.
      8. Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas para que esté bien frío al servir.
      9. Sirve en cuencos individuales decorando con pequeños dados de tomate, pepino y pimiento si lo deseas.

      🎯 Consejo final

      Para un gazpacho más refrescante, añade unos cubitos de hielo justo antes de servir o utiliza agua especialmente fría cuando ajustes la consistencia.

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