Estofado de rabo de toro al vino tinto que se deshace en la boca

10 mayo, 2025
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Ingredientes

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      Título: Estofado de Rabo de Toro al Vino Tinto

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      1.5 kg Rabo de toro, troceado
      500 ml Vino tinto
      1 Cebolla, grande
      2 Zanahorias
      2 Pimientos rojos
      4 Dientes de ajo
      2 Hojas de laurel
      1 Rama de canela
      750 ml Caldo de carne
      3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
      Al gusto Sal y pimienta

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Lava y seca los trozos de rabo de toro. Salpimiéntalos generosamente.
      2. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y dora los trozos de rabo en tandas. Resérvalos en un plato.
      3. En la misma cazuela, sofríe la cebolla, zanahorias, pimientos y ajos picados hasta que estén tiernos.
      4. Agrega el vino tinto a la cazuela y deja que evapore el alcohol durante unos minutos.
      5. Incorpora el rabo de toro dorado, laurel y canela a la cazuela.
      6. Vierte el caldo de carne hasta cubrir los ingredientes. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento por unas 3 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se separe del hueso.
      7. Ajusta de sal y pimienta al gusto antes de servir.

      🎯 Consejo final

      Para que el estofado de rabo de toro tenga un sabor más profundo, prepara el plato un día antes y deja que repose en el refrigerador. Así los sabores se concentrarán mejor.

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