El truco que necesitas para un Bacalao al Pil Pil que siempre liga

9 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Bacalao al Pil Pil

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      4 lomos de bacalao desalado
      150 ml aceite de oliva virgen extra
      4-5 dientes de ajo
      1 guindilla

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Pela y corta los ajos en láminas finas. Reserva.
      2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las láminas de ajo y la guindilla, y sofríe hasta que los ajos estén dorados. Retira los ajos y la guindilla del aceite y resérvalos.
      3. Baja el fuego y añade los lomos de bacalao al sartén con el lado de la piel hacia arriba. Cocina a fuego muy lento durante unos 5-7 minutos.
      4. Con una cuchara de madera, mueve el sartén en movimientos circulares suaves para emulsionar el aceite y formar la salsa pil pil. Haz esto durante otros 5-7 minutos o hasta que el bacalao esté cocido.
      5. Una vez emulsionada la salsa, retira el bacalao del fuego y sirve con las láminas de ajo y la guindilla por encima.

      🎯 Consejo final

      Para asegurar una buena emulsión en la salsa pil pil, mantén una temperatura baja y constante y no dejes de mover el sartén. Un movimiento continuo y suave es la clave.

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      Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

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