Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pisto Manchego con Huevo Poelé
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 unidad | Calabacín |
| 1 unidad | Berenjena |
| 1 unidad | Pimiento rojo |
| 1 unidad | Pimiento verde |
| 1 unidad | Cebolla |
| 2 dientes | Ajo |
| 400 gramos | Tomate triturado |
| 4 unidades | Huevos |
| Al gusto | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| Al gusto | Perejil fresco |
👨🍳 Instrucciones
- Lavar bien el calabacín y la berenjena, y cortarlos en cubos pequeños.
- Cortar los pimientos en tiras y picar la cebolla y el ajo finamente.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añadir los pimientos y continuar cocinando a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Incorporar el calabacín y la berenjena, salpimentar al gusto, y cocinar durante 10 minutos más.
- Agregar el tomate triturado y mezclar bien. Dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, en otra sartén, añadir unas gotas de aceite y cocinar los huevos a la plancha hasta que las claras estén cocidas, pero las yemas aún líquidas.
- Servir el pisto en platos individuales y colocar un huevo poelé encima de cada porción.
- Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
🎯 Consejo final
Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de pimentón dulce al pisto mientras se cocina. Esto intensificará el sabor del plato y le dará un delicioso aroma ahumado.
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