Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pulpo a la Gallega
🍽️ Ingredientes
Cantidad | Ingrediente |
---|---|
1 | Pulpo fresco (aproximadamente 1.5 kg) |
4 | Papas medianas |
2 hojas | Laurel |
Al gusto | Sal gruesa |
Al gusto | Pimentón dulce |
Al gusto | Pimentón picante |
Al gusto | Aceite de oliva virgen extra |
👨🍳 Instrucciones
- Lava bien el pulpo bajo agua fría y limpia su cavidad interna.
- En una olla grande, hierve agua junto con las hojas de laurel.
- Asusta al pulpo sumergiéndolo tres veces en el agua hirviendo, dejando caer sus tentáculos por completo antes de introducirlo definitivamente.
- Deja cocinar el pulpo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté tierno. El tiempo puede variar según el tamaño del pulpo.
- Mientras tanto, pela y corta las papas en rodajas de medio centímetro y cuécelas en una olla aparte hasta que estén tiernas, luego escurre el agua.
- Una vez cocido el pulpo, retíralo, déjalo reposar durante unos minutos y corta los tentáculos en rodajas de un centímetro.
- Sirve las papas en un plato y coloca sobre ellas las rodajas de pulpo.
- Espolvorea sal gruesa, pimentón dulce, y si prefieres un toque picante, añade un poco de pimentón picante.
- Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra.
🎯 Consejo final
Para lograr una mejor textura en el pulpo, se recomienda congelarlo previamente y descongelarlo antes de cocinarlo. Esto ayuda a romper las fibras y hacerlo más tierno.
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