Valencia Gastronómica
El precio del arroz ha experimentado un aumento del 22% en un año, y parece que su tendencia alcista continuará. Las sequías, tormentas y altas temperaturas están impactando en los cultivos que deberían ser cosechados en las próximas semanas, lo que probablemente resulte en una fuerte reducción de la producción.
La región de Tarragona, conocida por su producción de arroz, ha sufrido graves pérdidas debido a una granizada en agosto. Esta es la segunda sequía significativa en dos años, y las restricciones de agua impuestas como resultado han afectado negativamente al arroz, incluso causando la pérdida de una parte considerable de la variedad «bomba». José Antonio Vidal, un arrocero de la zona, espera que el seguro compense las pérdidas y cubra los altos costos actuales.
La situación es aún más crítica en zonas como Sevilla y Extremadura, que anteriormente representaban casi la mitad de la producción de arroz en España. En estas regiones, la sequía ha sido devastadora, y muchos campos ni siquiera han sido sembrados. La falta de precipitaciones en Sevilla ha sido evidente, con solo un 62% de las lluvias en comparación con el promedio histórico.
Otras zonas minoritarias también han enfrentado dificultades, como en Aragón y Navarra, según la COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos). Aunque en Valencia, específicamente en la zona de El Palmar, la situación parece ser un poco más favorable, el calor también afectará la producción. Los agricultores de la región han tenido que acortar el ciclo de cultivo, lo que previsiblemente resultará en una disminución de la cosecha.
Este aumento en los precios del arroz ha estado en marcha desde enero de 2022. A pesar de los incrementos en los costos de producción, las sequías recurrentes son las principales responsables de que los precios al consumidor final en España sean más elevados que en la mayoría de los países de la Unión Europea. La inflación en julio se sitúa en un 22%, una cifra que se ha mantenido desde el invierno, cuando se evalúa el impacto de la cosecha. En resumen, el panorama apunta a precios del arroz más altos en los próximos meses debido a las adversidades climáticas que han afectado la producción.
