Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Ensalada de Calçots con Vinagreta de Avellanas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 10 | Calçots |
| 100 g | Lechuga romana |
| 1 | Manzana verde |
| 50 g | Avellanas tostadas |
| 4 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 2 cucharadas | Vinagre de manzana |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
👨🍳 Instrucciones
- Enciende la parrilla o precalienta el horno a 200°C.
- Asa los calçots hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Si usas el horno, colócalos en una bandeja y hornéalos durante unos 20 minutos.
- Mientras se asan los calçots, lava bien la lechuga y córtala en trozos grandes.
- Pela y corta la manzana en finas rodajas.
- Para la vinagreta, machaca las avellanas en un mortero hasta obtener trozos pequeños. Añade el aceite, el vinagre, una pizca de sal y pimienta, y mezcla bien.
- Una vez que los calçots estén cocidos, retira la parte externa quemada y córtalos en trozos de unos 5 cm.
- En un bol grande, combina la lechuga, los calçots, y las rodajas de manzana. Añade la vinagreta y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
- Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de los sabores frescos.
🎯 Consejo final
Para un toque especial, añade unas virutas de queso parmesano sobre la ensalada antes de servirla.
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