Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Tortilla de Bacalao a la Vizcaína
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 6 | Huevos |
| 200 g | Bacalao desalado |
| 1 | Cebolla grande |
| 1 | Pimiento verde |
| 2 dientes | Ajo |
| 50 ml | Aceite de oliva |
| Al gusto | Perejil fresco picado |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- Desmenuza el bacalao en trozos pequeños y asegúrate de que no queden espinas. Reserva.
- Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y los ajos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos.
- Añade el pimiento verde a la sartén y cocina hasta que esté blando.
- Agrega el bacalao desmenuzado al sofrito y remueve bien, cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos.
- En un bol grande, bate los huevos y añade perejil picado. Salpimienta al gusto.
- Incorpora el sofrito de bacalao a los huevos batidos, mezclando todo bien.
- En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite y vierte la mezcla de huevo y bacalao.
- Cocina la tortilla a fuego medio-bajo. Cuando los bordes estén cuajados, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado.
- Sírvela caliente, adornada con un poco más de perejil si lo deseas.
🎯 Consejo final
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas tiritas de pimiento rojo asado a la mezcla antes de cuajar la tortilla.
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