Cubos de frescura: el secreto para conservar hierbas con sabor y estilo

🔪 Truco de cocina

Uno de los retos más comunes en la cocina es maximizar el uso de los ingredientes frescos antes de que se deterioren. Una estrategia efectiva y menos conocida es la creación de «cubos de frescura». Este truco consiste en utilizar bandejas de cubitos de hielo para congelar hierbas y especias en aceite de oliva o mantequilla clarificada, extendiendo su frescura y sabor durante meses.

Para empezar, selecciona tus hierbas favoritas como albahaca, perejil, cilantro o tomillo. Lava y seca bien las hojas para evitar el exceso de agua, ya que puede afectar la solidez del aceite al congelarse. Pica finamente las hierbas y distribúyelas en las bandejas de cubitos de hielo, llenando cada cubo hasta aproximadamente un tercio de su capacidad. Completa cada compartimento con aceite de oliva o mantequilla clarificada, asegurándote de cubrir bien las hierbas.

Una vez congelados, los cubos pueden ser transferidos a bolsas de congelación etiquetadas, lo que facilita su almacenaje y uso individual. Simplemente añade un cubo a salsas, guisos o directamente a la sartén para dar un rápido impulso de sabor a tus comidas cotidianas. Este truco no solo ayuda a preservar el aroma y las propiedades naturales de las hierbas, sino que también te prepara para aquellas comidas improvisadas donde un toque de frescura puede marcar la diferencia.

Consejo adicional: experimenta con combinaciones de hierbas y especias que uses frecuentemente juntos para optimizar aún más tu tiempo. Algunos ingredientes populares para combinar incluyen ajo con albahaca o jengibre con cilantro. Así tendrás en tus cubos una mezcla completa lista para usar cuando más la necesites.