Cubitos de Frescura: El Truco Definitivo para Conservar Hierbas y Potenciar tus Platos

Truco de cocina

Para aquellos amantes de las sopas y caldos, conservar hierbas como el cilantro o el perejil de manera efectiva puede ser un desafío, ya que tienden a marchitarse rápidamente. Mi truco consiste en transformar estas hierbas frescas en “cubitos de frescura”. Al comprar hierbas frescas, retira las hojas de los tallos y pícalas finamente. Luego, colócalas en las cavidades de una bandeja para cubitos de hielo, llenando cada hueco hasta la mitad. Llena el resto del espacio con un buen caldo de pollo o de verduras (preferentemente casero), y congélalos.

Este método no solo conserva la frescura de las hierbas durante meses, sino que también potencia el sabor de tus preparaciones. Cuando necesites un toque de frescura para tus sopas, arroces o guisos, simplemente toma un cubito y añádelo directamente a la olla. Es un recurso ideal en una noche fría cuando deseas algo reconfortante sin tener que picar hierbas frescas.

Además, puedes adaptar este truco con otras hierbas aromáticas como albahaca, romero o tomillo, o incluso mezclarlas para obtener combinaciones únicas. Complementa esta técnica asignando una bandeja para cada tipo de hierba, etiquetándolas claramente para evitar confusiones. También puedes experimentar congelando las hierbas con aceite de oliva en lugar de caldo, perfecto para iniciar sofritos con un toque gourmet.