Croquetas de jamón ibérico caseras que siempre salen cremosas y crujientes

9 mayo, 2025
1 min read

Imágenes de la Receta

Ingredientes

    Instrucciones

      📲 Compartir en WhatsApp

      Título: Croquetas de Jamón Ibérico

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      200 g Jamón ibérico, finamente picado
      1 l Leche entera
      100 g Harina de trigo
      100 g Mantequilla
      1 Cebolla pequeña, finamente picada
      2 Huevos
      200 g Pan rallado
      c/n Sal
      c/n Pimienta negra
      c/n Aceite para freír

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
      2. Agrega el jamón ibérico y mezcla bien. Cocina durante dos minutos.
      3. Incorpora la harina y remueve constantemente durante unos dos minutos para que la harina pierda su sabor crudo.
      4. Calienta la leche en otra cacerola y añádela poco a poco a la mezcla de harina, sin dejar de remover, para crear una bechamel espesa.
      5. Continúa removiendo hasta que la masa se despegue fácilmente de las paredes de la sartén. Salpimenta al gusto.
      6. Vierte la masa en una bandeja y deja enfriar completamente en el refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
      7. Toma pequeñas porciones de masa y dales forma de croquetas, como pequeñas cilindros.
      8. Pasa cada croqueta primero por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
      9. Calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas en pequeños grupos hasta que estén doradas por todos lados.
      10. Escurre las croquetas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sirve caliente.

      🎯 Consejo final

      Para obtener croquetas más crujientes, congela las croquetas después de empanarlas y fríelas directamente del congelador.

      Sobre mi

      Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

      Follow Me

      Previous Story

      Pulpo a la gallega como en Galicia fácil y lleno de sabor

      Next Story

      Cubos de Sabor: El Truco Congelado que Revoluciona Tus Sopas

      Latest from Blog

      Atrás queda la antigua #CasaIsabel: comienza una nueva etapa junto al mar

      Atrás queda ya la antigua Casa Isabel, aquella casa sobre la arena donde empezó todo. En poco tiempo ⏱️ llegará nuestra nueva “casa”, más bonita, más integrada y más sostenible. Hace 32 años continuamos, sobre el paseo, la labor que nuestros padres iniciaron sobre la arena. Desde entonces, han sido

      RTVE renueva MasterChef por una decimocuarta edición y abre el casting

      El talent show culinario más popular de la televisión pública busca nuevos aspirantes para su próxima temporada, que se emitirá en 2026. Madrid, 21 de octubre de 2025. — Televisión Española ha confirmado la renovación de MasterChef por una 14ª edición, reafirmando su compromiso con uno de los programas más
      GoUp