馃敧 Truco de cocina: El poder del hielo para evitar la oxidaci贸n de las hierbas
Las hierbas frescas, como el cilantro, la albahaca o el perejil, suelen empezar a oxidarse r谩pidamente despu茅s de ser cortadas, perdiendo su vibrante color y su sabor fresco. Un truco poco conocido pero tremendamente efectivo para mantenerlas frescas durante m谩s tiempo es congelarlas en una 芦ba帽era de hielo禄. Esta t茅cnica no solo ayuda a conservar sus caracter铆sticas, sino que tambi茅n puede facilitar su uso posterior en diversas recetas.
El proceso es simple: comienza por lavar y secar bien las hierbas. Posteriormente, p铆calas finamente y distrib煤yelas en una bandeja para cubos de hielo. A帽ade agua a cada cavidad, asegur谩ndote de cubrir completamente las hierbas, y congela. Una vez congeladas, desmolda los cubos y gu谩rdalos en una bolsa herm茅tica en el congelador. Usar estos cubos es tan sencillo como a帽adirlos directamente a sopas, guisos o salsas; a medida que el hielo se derrite, las hierbas se integran perfectamente, liberando su frescura y sabor.
Este m茅todo no solo ayuda a prolongar la vida 煤til de tus hierbas, sino que tambi茅n proporciona una soluci贸n r谩pida y eficiente para preparar platos con un profundo y fresco sabor a hierbas, sin la necesidad de picarlas al instante. Como consejo adicional, puedes experimentar congel谩ndolas con aceite de oliva en lugar de agua para crear pr谩cticos cubos de hierbas sazonadas listos para usarse en salteados o aderezos.
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