馃敧 Truco de cocina
La t茅cnica de pre-congelaci贸n de hierbas frescas es ideal para aquellos que disfrutan del sabor vivaz de las hierbas, pero no siempre tienen el tiempo para comprarlas frescas o temen que se deterioren. Este truco permite conservar las hierbas en su m谩xima frescura durante semanas. Primero, selecciona hierbas frescas como albahaca, perejil o cilantro y l谩valas cuidadosamente para eliminar impurezas. S茅calas completamente con un pa帽o o papel de cocina, ya que cualquier humedad adicional puede convertirlas en cristales de hielo.
Una vez secas, coloca las hierbas en una bandeja para hornear en una sola capa y cong茅lalas por unas dos horas. Esto evita que se amontonen y formen bloques dif铆ciles de usar. Posteriormente, transfi茅relas a una bolsa de congelaci贸n etiquetada y sellada al vac铆o si es posible. Al usar este m茅todo, podr谩s sacar las porciones exactas cuando las necesites para tus sopas, guisos o salsas, directamente del congelador.
Una ventaja adicional de este m茅todo es que intensifica los sabores; algunas hierbas sacan todo su potencial arom谩tico bajo bajas temperaturas. Puedes aplicar este truco tambi茅n con peque帽as cantidades de ajo picado o jengibre, creando un surtido de condimentos listos para cocinar en cuesti贸n de minutos. Consejo complementario: crear cubos de aceite o mantequilla de hierbas congeladas es otra excelente manera de agregar un golpe de sabor a tus platos al final de la cocci贸n.
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