Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Caldereta de cordero
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Cordero troceado |
| 2 | Cebollas grandes |
| 4 | Pimientos rojos |
| 3 | Tomates maduros |
| 2 | Zanahorias |
| 4 dientes | Ajo |
| 1 hoja | Laurel |
| 250 ml | Vino blanco |
| 500 ml | Caldo de cordero |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| Al gusto | Perejil fresco |
👨🍳 Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Agrega el cordero y dóralo por todos los lados. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, añade las cebollas picadas finamente y sofríe hasta que estén transparentes.
- Incorpora los ajos picados, los pimientos cortados en tiras y las zanahorias en rodajas. Saltea durante unos 5 minutos.
- Agrega los tomates rallados, mezcla bien y cocina hasta que se reduzca el líquido, alrededor de 10 minutos.
- Vuelve a colocar el cordero en la cazuela, añade el laurel, el vino blanco y deja que evapore el alcohol.
- Vierte el caldo de cordero, salpimienta al gusto y cocina a fuego bajo durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
- Comprueba el punto de sal y corrige si es necesario.
- Sirve la caldereta caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.
🎯 Consejo final
Para potenciar el sabor de la caldereta, puedes añadir una ramita de romero fresco durante la cocción y retirarla antes de servir.
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