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Qué innovación se cuece en el nuevo Elbulli

6 mayo, 2022
En el nuevo elBulli, convertido ahora en elBulli1846, no hay cocineros. El nuevo equipo que acompaña a Ferran Adriá en la mítica cala Montjoi, en Girona, transformada en un laboratorio sobre innovación y un espacio expositivo, hay un nutrido grupo de profesionales, procedentes del mundo de la arquitectura, la filosofía,
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Las salchichas de Frankfurt industriales

6 mayo, 2022
Todos hemos comido más de una vez la clásica salchicha cocida o perrito caliente de carne indefinida que se puede adquirir en los supermercados. Es un alimento sabroso, saciante, y barato. Es normal que sea popular. Pero hay algunas cosas que debes saber sobre estas salchichas industriales, que quizá te
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El frío puede afectar al aroma y sabor de la cerveza

6 mayo, 2022
Si te consideras un buen bebedor de cerveza (nos referimos a la calidad y no a la cantidad), pero quieres que te la sirvan, sea el tipo sea, casi helada y en vaso recién sacado del congelador, deberías replantearte tu amor por esa bebida. Cierto que la temperatura es básica
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Qué se come en España que prohíben en otros paises

6 mayo, 2022
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Grasas saturadas, azúcares refinados, conservantes, antioxidantes sintéticos, pesticidas, hormonas… Son muchas las sustancias artificiales que durante años han formado parte de la composición de miles de alimentos, todos ellos parte esencial de nuestra despensa. Sin ir más lejos, podemos recordar el caso del aceite de palma, la acrilamida o las
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Café soluble o café molido

28 abril, 2022
Con la llegada al mercado de las cafeteras de cápsulas, muchos consumidores pensaron que el café soluble y el café molido tenían los días contados. Nada más lejos de la realidad. Este método tan rápido, sencillo y práctico esconde también el uso de materiales altamente contaminantes: plástico y aluminio, generalmente.
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Unas patatas fritas de McDonald’s de hace 60 años

28 abril, 2022
Rob, un ciudadano de Crystal Lake (Illinois), se dispuso a hacer unas obras en el baño de su casa y encontró algo cubierto en un viejo trapo dentro de las paredes. Lo que no esperaba era que se tratara de unas patatas fritas de McDonald’s de hace 60 años, un dato que pudo
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ACODA presenta la Feria de la Tapa más esperada

22 abril, 2022
Durante tres intensas jornadas Aldaia recuperará ‘una de las actividades sociales más ilusionantes a nivel comarcal’. Del 6 al 8 de mayo una veintena de comercios invitan a probar nuevas creaciones, a precios populares, en la plaza Lluís Portavella Aldaia, 22 de abril de 2022. La tradicional Casa del Tio
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Turisme organiza el ciclo ‘La Excelencia en la Cocina Mediterránea’, donde cinco cocineros de diferentes orígenes comparten su visión culinaria

22 abril, 2022
22/04/2022 – Este ciclo de conferencias formativas se celebrará del 26 de abril al 9 de mayo en el CdT de València– El objetivo es acercar a estudiantes y profesionales de cocina una radiografía actual de la dieta universal mediterránea través de cinco miradas mediterráneas diferentes Cinco cocineros separados por
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Mas de una veintena de empresas de Sueca patrocinan el primer concurs d’arròs allipebrat de anguila

22 abril, 2022
La  Asociación Gastronómica de  la Cuna  del Arroz celebrará su  primera  edición del “Concurs  D’arròs Allipebrat D’anguila” el próximo día 2 de mayo  en la Masía  el Teular de  Sueca, un  evento  que   hace  homenaje al  costumbrismo  culinario  local,  meses después de  la celebración de  su  exitoso “Concurs Internacional de
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El veganismo crece en Valencia con la llegada de Malila Co ee

21 abril, 2022
● Valencia es la sexta ciudad más veggie de España, según el estudio de Animanaturalis de 2020 ● La Comunidad Valenciana es la tercera que más emprendimiento vegano de España ● Malila Co ee celebra su inauguración este viernes 22 de abril, coincidiendo con el Día de la Tierra Valencia, Valencia aumenta
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Mercurio en el pescado

20 abril, 2022
España era el país con una mayor exposición a disruptores endocrinos -principalmente era al bisphenol- seguido de Portugal, Italia, Irlanda y Bélgica, debido principalmente al alto consumo de pescado y marisco. Sin embargo, el riesgo estimado resultó poco probable de ser motivo de preocupación ya que los niveles a los
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