Valencia Gastronómica
En Benetússer, la reapertura de un horno tradicional se ha convertido en algo más que la vuelta de un negocio de barrio. Es un gesto simbólico de resistencia y de recuperación colectiva, dieciséis meses después de que la DANA arrasara buena parte del municipio y dejara cicatrices todavía visibles.
El antiguo obrador, con más de cuatro décadas de historia, permaneció cerrado desde las inundaciones de octubre de 2024. El barro lo cubría todo, la maquinaria quedó inutilizada y el propietario, ya jubilado, decidió poner punto final a una etapa que parecía irrepetible. Durante más de un año, el local fue un recordatorio silencioso de lo ocurrido.
Una segunda oportunidad entre barro y esfuerzo
Todo cambió cuando una pareja decidió apostar por lo que muchos daban por perdido. Al acceder por primera vez al local, se encontraron con más de un metro de lodo acumulado y un espacio completamente devastado. Aun así, decidieron empezar de cero.
Tras meses de trabajo intenso y una inversión considerable, el horno ha vuelto a abrir sus puertas, devolviendo a las calles el olor a pan recién hecho y bollería tradicional. Desde el primer momento, el apoyo vecinal ha sido constante, reflejo del arraigo que este comercio tenía en la vida cotidiana del pueblo.
Un mural para no olvidar
La reapertura llega acompañada de un potente homenaje visual. En una de las paredes del local se extiende un mural de 15 metros de longitud que recuerda a las víctimas y afectados por la DANA. La obra combina escenas de la identidad valenciana con imágenes duras de las inundaciones: coches amontonados, calles cubiertas de barro y voluntarios trabajando sin descanso.
El mural no busca decorar, sino mantener viva la memoria. Vecinos que se detienen frente a él coinciden en una misma reacción: emoción, silencio y, en muchos casos, lágrimas. Es una forma de decir que lo ocurrido no se olvida y que la reconstrucción también pasa por recordar.
Tradición que continúa
Para recuperar la esencia del horno, los nuevos responsables han contado con la ayuda del antiguo propietario, que ha compartido recetas, fórmulas y saberes transmitidos durante años. El objetivo es mantener los sabores de siempre, respetando la tradición, pero incorporando también nuevas propuestas que miran al futuro.
Mucho más que un negocio
La vuelta de este horno simboliza algo profundo para Benetússer: la recuperación de la normalidad, la defensa del comercio de proximidad y la reconstrucción del tejido social tras una de las etapas más duras que ha vivido el municipio.
Entre hornos encendidos y manos cubiertas de harina, el pueblo recupera poco a poco lo que la DANA se llevó. Y lo hace sin olvidar, pero mirando hacia delante.
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