Jose Cuñat

Crujiente, dorada, cubierta de azúcar y canela y con una forma irregular que la hace inconfundible. La monjàvena, también conocida como almoixàvena, es uno de los dulces más representativos de Xàtiva y de la comarca valenciana de La Costera. Una receta de ingredientes humildes que ha sobrevivido durante generaciones y que todavía se prepara en numerosos hogares y hornos tradicionales.