Arroz negro con calamares fácil y delicioso que sabe a mar

3 junio, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Arroz Negro con Calamares

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      300 g Arroz bomba
      500 g Calamares limpios
      1 Cebolla mediana
      1 Pimiento rojo pequeño
      2 dientes Ajo
      1 litro Caldo de pescado
      2 sobres Tinta de calamar
      1/2 taza Vino blanco
      3 cucharadas Aceite de oliva
      1 cucharadita Pimentón dulce
      Al gusto Sal y pimienta
      1 limón (opcional, para servir)

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Calienta el aceite de oliva en una paellera a fuego medio y sofríe la cebolla, el pimiento rojo y los ajos finamente picados hasta que estén tiernos.
      2. Agrega los calamares cortados en anillos y cocina por 5 minutos.
      3. Incorpora el pimentón y la tinta de calamar, removiendo bien.
      4. Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol durante 2-3 minutos.
      5. Añade el arroz y mezcla hasta que el arroz esté bien cubierto con el sofrito.
      6. Agrega el caldo de pescado caliente, poco a poco, removiendo ocasionalmente durante unos 18 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
      7. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
      8. Retira del fuego y deja reposar el arroz durante unos 5 minutos antes de servir.
      9. Sirve con rodajas de limón si lo deseas.

      🎯 Consejo final

      Para un sabor más intenso, puedes preparar el caldo de pescado el día anterior utilizando espinas y restos de pescado fresco.

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