Valencia Gastronómica
El club Tastem l’Horta dará valor a la gastronomía valenciana y a sus productos de proximidad en el mercado turístico
Cinco restaurantes: Ca Pepico, en el Barrio de Roca-Cuíper; El Racó y La Barraca de Toni Montoliu, en Meliana; La Lluna de València, en Almàssera, y Jadelu, en Foios, son los primeros integrantes de la iniciativa Tastem l’Horta, puesta en marcha por la Mancomunitat del Carraixet, dentro del Plan de Dinamización y Gobernanza Turística del Carraixet. Ellos pondrán al servicio de valencianos y turistas los productos más típicos de la zona, como la alcachofa, el tomate, la calabaza o el tradicional «garrofó».
«Desde la Mancomunitat siempre hemos tenido muy claro la importancia que tiene la puesta en valor de las empresas del territorio para que los beneficios derivados del turismo repercutan en ellas. Actualmente el principal valor que tiene nuestra huerta es la autenticidad de su producto agrícola vinculado a una gastronomía de calidad», declaró Llorenç Rodado, presidente de la Mancomunitat del Carraixet.
El evento contó con las palabras de Evarist Caselles, director del Patronat de Turisme de la Diputació de Valencia, que valoró la gastronomía valenciana como «no solo un cocinero o un plato, sino una cultura, una forma de ser con productos de calidad alimenticia que tratamos con cariño».
Este interés por ensalzar la cocina valenciana elaborada con frutas, verduras, hortalizas y cereales locales ha llevado a la creación de Tastem l’Horta, un Club de Producto Gastronómico que se va a centrar en su primera fase en los restaurantes y que en las siguientes etapas de trabajo dará cabida al resto de actores que forman
parte de la cadena de valor de la huerta valenciana, desde el producto agrícola hasta el comercio más tradicional.
Esta difusión de la gastronomía local, que tiene en cuenta las características de las tradiciones culinarias de cada municipio que compone la Mancomunitat (Alfara del Patriarca, Bonrepós i Mirambel, Vinalesa, Foios, Albalat dels Sorells, Almàssera y Meliana), pretende ayudar a convertir este territorio en destino turístico. De esta forma, tiene en cuenta las tendencias sociales que recuperan la importancia de la alimentación saludable y el consumo de productos frescos de calidad y de kilómetro 0.
