Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Albóndigas en Salsa de Almendras
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Carne de ternera picada |
| 1 | Huevo |
| 60 g | Pan rallado |
| 2 | Dientes de ajo |
| 1/2 taza | Leche |
| 100 g | Almendras crudas |
| 1 | Cebolla mediana |
| 1/2 taza | Vino blanco |
| 1 taza | Caldo de pollo |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| 1 cucharadita | Perejil fresco picado |
👨🍳 Instrucciones
- En un bol, mezcla la carne picada, huevo, pan rallado, leche, un diente de ajo picado, sal y pimienta. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forma pequeñas albóndigas con la mezcla y resérvalas.
- Ruéstete las almendras en una sartén sin aceite hasta que estén doradas. Luego tritúralas finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por fuera. Retíralas y resérvalas.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla picada y el otro diente de ajo hasta que estén transparentes.
- Añade las almendras trituradas, vino blanco y caldo de pollo. Deja cocer unos minutos para que la salsa espese ligeramente.
- Regresa las albóndigas a la sartén y cocínalas a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas completamente y la salsa tenga la consistencia deseada.
- Espolvorea el perejil picado antes de servir.
🎯 Consejo final
Para un sabor más profundo, prepara las albóndigas con antelación y déjalas reposar en la salsa durante unas horas o toda la noche antes de servir.
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