Albóndigas a la Vizcaína caseras con salsa para mojar pan sin parar

Título: Albóndigas a la Vizcaína

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Pica finamente una de las cebollas y los dientes de ajo. Mezcla en un bol con la carne picada, el huevo, el pan rallado, sal, pimienta y perejil picado. Amasa bien y da forma a las albóndigas.
2. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y reserva.
3. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y sofríe la cebolla restante picada, los pimientos cortados en cubos pequeños y el ajo picado hasta que estén tiernos.
4. Añade el tomate triturado, el pimentón dulce y el vino blanco. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. Incorpora las albóndigas a la salsa y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, para que se impregnen bien de los sabores.
6. Corrige de sal y pimienta si es necesario, y finalmente espolvorea perejil fresco picado antes de servir.

🎯 Consejo final

Para obtener albóndigas más jugosas, mezcla la carne con un poco de leche antes de añadir los otros ingredientes. Esto ayudará a mantenerlas tiernas durante la cocción.