Conserva Tus Verduras por Más Tiempo con Este Truco Sencillo

🔪 Truco de cocina

¿Te ha pasado que quieres aprovechar las verduras frescas que compraste, pero no llegas a usarlas a tiempo y se deterioran? Una excelente solución para extender su vida útil es el «parboilizado» casero. Esta técnica es ideal para cuando compras vegetales en exceso o planeas un viaje y no quieres que se desperdicien. El parboilizado consiste en hervir ligeramente las verduras por unos minutos y luego sumergirlas en agua con hielo para detener la cocción. De esta manera, permanecen frescas y listas para ser utilizadas en cualquier momento.

Para aplicarlo: corta las verduras en el tamaño que comúnmente sueles usar para cocinar. Calienta una olla de agua hasta que esté hirviendo. Añade las verduras, permitiendo que se cocinen solo entre 2 y 5 minutos, dependiendo de la dureza del vegetal (por ejemplo, zanahorias más tiempo que los guisantes). Luego, transfiérelas rápidamente a un bol con agua helada para frenar la cocción y conservar su textura crujiente.

Seca bien las verduras y guárdalas en bolsas herméticas en el congelador. Al momento de cocinarlas, puedes añadirlas directamente a tus recetas, ahorrando tiempo en la preparación diaria. Este método también ayuda a conservar el color vibrante y el valor nutricional de tus alimentos. Como consejo adicional, etiqueta cada bolsa con la fecha de congelación para asegurar que usas primero las verduras almacenadas por más tiempo. Aprovecha este truco y verás cómo tu cocina se vuelve aún más eficiente y sin desperdicio.