Valencia Gastronómica
La reconocida chef valenciana Chabe Soler lidera una nueva etapa culinaria en Villa Indiano, con una propuesta que combina tradición y creatividad, rindiendo homenaje al paisaje, los productores y la rica herencia culinaria de la Comunitat Valenciana.
Villa Indiano, un lugar emblemático situado en Burjassot, en pleno corazón de la huerta valenciana, ha iniciado una nueva etapa gastronómica con Chabe Soler al frente de su cocina. La chef, conocida por ser la primera campeona de la World Paella Cup en 2020 y por su destacada trayectoria en el restaurante La Ferrera, ha diseñado una carta que pone en valor los ingredientes de proximidad y el recetario tradicional valenciano, todo ello envuelto en una experiencia que respeta el entorno y la temporalidad de los productos.
Un espacio único: cocina, paisaje y sostenibilidad
Desde que abrió sus puertas en junio de 2022, Villa Indiano se ha consolidado como un espacio que combina restauración, eventos y ocio cultural en una villa centenaria, rodeada de un jardín que mira hacia la huerta. La nueva propuesta de Chabe Soler eleva la oferta culinaria del lugar, centrada en el respeto por el producto local y la elaboración artesanal, alineándose con un discurso gastronómico que aboga por la sostenibilidad y el bienestar, no solo de los comensales, sino también del equipo que hace posible cada plato.
Chabe Soler admite que fue el entorno lo que la enamoró: «Aquí no solo se trata de cocinar, sino de estar en sintonía con lo que nos rodea. Desde los productos hasta el paisaje, todo tiene su razón de ser», asegura la chef. Así, su propuesta culinaria se basa en platos que reflejan la identidad de la Comunitat Valenciana, sin dejar de lado un enfoque contemporáneo que apuesta por la innovación sin perder el respeto a las tradiciones.
La huerta como protagonista en cada plato
La carta diseñada por Chabe Soler pone el foco en el producto de proximidad, con ingredientes frescos y de temporada que provienen de los campos que rodean Villa Indiano. Entre sus especialidades destacan los arroces, un tributo a su trayectoria como campeona mundial de paella. Soler, que ha dedicado gran parte de su carrera a perfeccionar este plato, ofrece una variedad de recetas que abarcan desde las más clásicas, como la tradicional paella valenciana, hasta versiones de autor que sorprenden por su originalidad.
Además, la oferta gastronómica se extiende más allá del arroz, con platos elaborados con productos del interior de la Comunitat Valenciana, como embutidos, quesos y conservas, demostrando que la riqueza culinaria de la región no se limita solo a su costa. «En Valencia tenemos una despensa increíble, no solo del mar, sino también del interior. Queremos que todo eso esté presente en nuestra cocina», comenta Soler.
Un espacio para disfrutar sin prisas
Villa Indiano no es solo un restaurante, es un lugar concebido para que los comensales disfruten de una experiencia completa, conectando con el entorno y las personas. La chef Chabe Soler lo resume a la perfección: «En mi cocina, lo importante no es solo lo que hay en el plato, sino todo lo que sucede alrededor». Este enfoque invita a los visitantes a tomarse su tiempo, a disfrutar de la comida sin prisas y a vivir cada momento como parte de una experiencia integral, que va más allá de lo gastronómico.
El espacio exterior, un jardín cultural y gastronómico, complementa esta oferta con una zona dedicada a una cocina más informal. Aquí, los visitantes pueden disfrutar de tapas clásicas como las bravas o la ensaladilla rusa, revisadas con el toque personal de Soler. Además, el jardín acoge actividades culturales, conciertos y eventos que hacen de Villa Indiano un lugar de encuentro para todos los que buscan algo más que una simple comida.
Un proyecto integral: gastronomía, eventos y cultura
Desde su apertura, Villa Indiano ha sido más que un restaurante. El proyecto nació con la idea de crear un espacio multifuncional, donde la gastronomía, los eventos y el ocio cultural se entrelazaran de manera orgánica. La villa, rehabilitada respetando su valor patrimonial, ha recibido varios reconocimientos por su diseño y arquitectura, y se ha convertido en un referente para quienes buscan un lugar donde celebrar ocasiones especiales o simplemente disfrutar del día a día en un entorno privilegiado.
Con la nueva dirección gastronómica, Villa Indiano también está potenciando su capacidad para acoger eventos, tanto sociales como corporativos. La chef Chabe Soler ya está trabajando en menús especiales adaptados a las celebraciones, con opciones que combinan su respeto por el producto local con la creatividad que la caracteriza. Además, el espacio cuenta con salas privadas y pérgolas exteriores, lo que lo convierte en un lugar ideal para celebraciones navideñas y otras festividades.
Una apuesta por el bienestar del equipo
Uno de los pilares fundamentales de la filosofía de Chabe Soler en Villa Indiano es el bienestar del equipo. La chef ha sido clara al respecto: «Cocinar es un trabajo en equipo, y es igual de importante cuidar a quienes hacen posible la experiencia». En este sentido, el restaurante se ha comprometido a crear un entorno laboral donde se fomente la conciliación y el respeto por el trabajo de cada miembro del equipo, desde la cocina hasta la sala.
Mirando hacia el futuro: eventos y gastronomía al aire libre
Villa Indiano no se detiene aquí. Con la nueva dirección de Chabe Soler, el espacio planea continuar creciendo y ampliando su oferta. Además de los talleres, conciertos y actividades culturales que ya forman parte de su programación semanal, se espera la incorporación de eventos gastronómicos al aire libre, en los que cocineros invitados se unirán a Soler para ofrecer experiencias únicas en el jardín. Todo ello, manteniendo siempre el enfoque en la sostenibilidad y la conexión con el entorno.
Conclusión: Villa Indiano, un refugio para la gastronomía y la cultura
Villa Indiano es mucho más que un restaurante. Es un lugar donde la gastronomía, la cultura y el paisaje se fusionan para crear una experiencia única, en la que los comensales pueden disfrutar de la cocina de proximidad en un entorno incomparable. La nueva etapa bajo la dirección de Chabe Soler consolida a Villa Indiano como un referente en Valencia, ofreciendo una propuesta culinaria que respeta la tradición sin renunciar a la innovación.
¿Qué significa para ti un espacio como Villa Indiano, donde la gastronomía y el entorno se convierten en una experiencia integral? ¿Cómo valoras la importancia de conectar la cocina con el paisaje y los productos locales?
