Tumbet mallorquín casero la receta de verduras al horno que siempre apetece

Título: Tumbet Mallorquín

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea sal por encima y déjalas escurrir durante 30 minutos para eliminar el amargor.
2. Mientras tanto, pela y corta las patatas en rodajas finas. Fríelas en una sartén grande con aceite de oliva hasta que estén doradas. Reserva sobre papel absorbente.
3. Lava y corta los pimientos rojos y verdes en tiras. Fríelos en la misma sartén hasta que estén tiernos. Reserva.
4. Enjuaga las berenjenas para eliminar el exceso de sal y fríelas hasta que estén tiernas. Reserva junto con las patatas y los pimientos.
5. Pela y pica los tomates y el ajo. En otra sartén, sofríe el ajo hasta que esté dorado, añade los tomates y cocina a fuego medio hasta obtener una salsa espesa. Salpimienta al gusto.
6. En una fuente para horno, coloca una capa de patatas, seguida por una capa de berenjenas y luego una de pimientos. Repite el proceso hasta completar todos los ingredientes, cubriendo con la salsa de tomate por encima.
7. Hornea a 180°C durante 20 minutos. Decora con ramitas de tomillo antes de servir.

🎯 Consejo final

Para un sabor más intenso, deja reposar el tumbet durante unas horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.