Transforma tus platos con el sabor secreto del ahumado en frío

9 mayo, 2025
1 min read

🔪 Truco de cocina

Una manera innovadora de potenciar el sabor de tus platos es utilizar el método del «ahumado en frío» casero para ingredientes como aceites, sal y especias. Esta técnica no solo añadirá un sabor profundo y complejo a tus creaciones culinarias, sino que también ofrece una forma única de transformar ingredientes básicos en estrellas de sabor.

Para implementar este truco, necesitarás un pequeño ahumador portátil, que es fácil de conseguir en tiendas especializadas de cocina, y virutas de madera aptas para ahumar en frío, como las de manzano o roble. Comienza eligiendo un aceite de oliva extra virgen de alta calidad. Coloca el aceite en un recipiente resistente al calor y, utilizando el ahumador, introduce el humo frío directamente al recipiente cubierto para evitar que escape el humo. Deja reposar durante 30 a 60 minutos, remueve y almacena el aceite en una botella hermética. Puedes seguir este mismo procedimiento con sal gruesa o granos de pimienta para darles un aroma y sabor ahumados.

Emplea estos ingredientes ahumados para condimentar ensaladas, pastas o carnes, elevando un plato cotidiano a un nivel gourmet. Como consejo adicional, al experimentar con diferentes tipos de madera, podrás descubrir una amplia gama de sabores que podrá complemente varios tipos de cocina, desde mediterránea hasta asiática. Ten en cuenta que el ahumado en frío no cuece el alimento, por lo que es ideal para ingredientes que no perderán su textura deseada durante el proceso.

Sobre mi

Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

Follow Me

Previous Story

Los pimientos del piquillo rellenos que harás una y otra vez

Next Story

Espinacas a la catalana con pasas y piñones el clásico que siempre enamora

Latest from Blog

Hamburguesas artesanas con ADN valenciano: el secreto de HealthyMeat

¿Puede una carnicería de pueblo convertirse en uno de los grandes nombres de la hamburguesa gourmet en España? En Museros, un pequeño municipio de l’Horta Nord, lo han conseguido. Bajo la marca HealthyMeat, la empresa liderada por Ramón Sanfelix ha pasado de ser un negocio local a superar el millón

🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida

La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron
GoUp