Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Tortilla de Bacalao
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 200 g | Bacalao desmigado y desalado |
| 6 | Huevos |
| 1 | Cebolla grande |
| 1 | Pimiento verde |
| 2 | Dientes de ajo |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| Un puñado | Perejil fresco picado |
👨🍳 Instrucciones
- Pica finamente la cebolla, el pimiento y el ajo. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada.
- Añade el pimiento verde y el ajo picado. Sofríe durante unos minutos hasta que todo esté bien pochado.
- Incorpora el bacalao desmigado y desalado a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos removiendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande, añade sal y pimienta al gusto.
- Vierte la mezcla de bacalao y verduras en los huevos batidos. Añade el perejil picado y mezcla bien.
- En la misma sartén, añade una pizca más de aceite si es necesario y caliéntalo a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de huevo y bacalao.
- Cocina la tortilla lentamente, levantando los bordes con una espátula para permitir que el huevo crudo fluya debajo. Cuando esté cuajada por un lado, voltea la tortilla con cuidado.
- Continúa cocinando hasta que la tortilla esté dorada por ambos lados y el interior esté cocido a tu gusto.
- Retira la tortilla de bacalao de la sartén y déjala reposar durante unos minutos antes de servir.
🎯 Consejo final
Para un sabor más intenso, puedes añadir unas tiras de pimiento rojo asado a la mezcla de bacalao antes de verterla en los huevos.
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