Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Tortilla de Bacalao al Pil-Pil
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 200 g | Bacalao desalado |
| 6 | Huevos |
| 4 | Dientes de ajo |
| 1 | Guindilla roja (opcional) |
| 100 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Perejil fresco |
👨🍳 Instrucciones
- Desmenuza el bacalao desalado en trozos pequeños.
- Pela y lamina los ajos finamente.
- En una sartén grande, vierte el aceite de oliva y caliéntalo a fuego lento. Agrega los ajos y la guindilla y sofríe hasta que los ajos estén dorados.
- Incorpora el bacalao a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, removiendo suavemente.
- Bate los huevos en un bol grande y añade una pizca de sal y el perejil picado.
- Retira la guindilla de la sartén (si la usaste) y vierte la mezcla de bacalao y ajos sobre los huevos batidos. Mezcla bien.
- En la sartén ya caliente, vierte la mezcla de huevos y bacalao. Cocina a fuego medio-bajo. Mueve la sartén ocasionalmente para evitar que se pegue, y cuando la tortilla esté lista por un lado, dale la vuelta con cuidado para cuajar el otro lado.
- Cocina un par de minutos más y retira del fuego.
- Sirve la tortilla caliente, decorada con un poco de perejil fresco.
🎯 Consejo final
Para asegurarte de que la tortilla quede jugosa, no cocines demasiado los huevos; deben quedar ligeramente cremosos en el centro. Si prefieres un toque picante suave, no retires la guindilla antes de mezclarla con los huevos.
Follow Me