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Los cavas ecológicos ganan terreno en el mercado a pasos agigantados. Desde hace media década, Unión Vinícola del Este apuesta por este tipo de productos, aplicando a su elaboración las mismas pautas de calidad del resto de cavas. El Vega Medien Brut Eco es un espumoso hecho en Requena con uvas de la variedad Macabeo procedentes de cultivos ecológicos. El