Helado de nieve, tradición chilena única en el mundo que seduce a Jordi Roca
Valencia Gastronómica
En una barrica de madera, al igual que hace cien años, un puñado de habitantes de la localidad chilena de Vilches mezclan agua, azúcar, plátano y nieve milenaria extraída de la gélida cordillera de Los Andes para fabricar un cremoso y autóctono helado artesanal elogiado por chefs internacionales. Este villorrio rural, situado a 300 kilómetros al sur de Santiago, albergaba
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