Receta olivas aliñadas: Aceitunas con Aliño de Hierbas Aromáticas

Esta receta te permitirá preparar unas deliciosas aceitunas marinadas con hierbas aromáticas y otros ingredientes que realzarán su sabor. El proceso de maceración en el aliño hará que las aceitunas adquieran un sabor delicioso y único. ¡A disfrutar!

Ingredientes:

• Aceitunas curadas (variedad de tu elección)
• Hierbas aromáticas frescas: tomillo, romero, hinojo, hojas de algarrobo
• Dientes de ajo (machacados o cortados)
• Limón (cortado en trozos)
• Pimentón dulce
• Vinagre
• Salmuera (agua y sal)
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Esterilización del bote: Asegúrate de tener un bote de cristal esterilizado y limpio para conservar las aceitunas.
2. Preparación del aliño: En el fondo del bote esterilizado, coloca una capa de hierbas aromáticas frescas, como tomillo, romero, hinojo y hojas de algarrobo.
3. Capas alternadas: Agrega una capa de aceitunas curadas sobre las hierbas aromáticas en el bote. Luego, añade trozos de limón y dientes de ajo machacados o cortados.
4. Repetir las capas: Continúa alternando capas de hierbas aromáticas, aceitunas, limón y ajo hasta llenar el bote, dejando un poco de espacio en la parte superior.
5. Añadir los ingredientes finales: Espolvorea pimentón dulce sobre las capas de aceitunas. Luego, agrega una cantidad pequeña de vinagre para darle un toque ácido al aliño.
6. Cubrir con salmuera: Prepara una salmuera mezclando agua y sal hasta que se disuelva. Vierte la salmuera sobre las aceitunas en el bote, asegurándote de que queden completamente cubiertas.
7. Cubrir con aceite: Agrega una capa generosa de aceite de oliva virgen extra en la parte superior del bote. El aceite actuará como protector y evitará que las aceitunas se resequen en la parte superior.
8. Cierre y agitación: Cierra bien el bote y agítalo suavemente para que los ingredientes se mezclen y distribuyan.
9. Maceración: Coloca el bote en la nevera y deja que las aceitunas maceren en el aliño durante al menos 7 días. Durante este tiempo, las aceitunas absorberán los sabores del aliño.
10. Disfrute: Pasados los 7 días, las aceitunas estarán listas para ser disfrutadas como aperitivo o como acompañamiento en tus platos.

¡Estas aceitunas con aliño de hierbas aromáticas tendrán un sabor delicioso y lleno de matices gracias a la combinación de ingredientes y al proceso de maceración!