Receta de carpaccio de atún con jamón

23 julio, 2016
1 min read

Imágenes de la Receta

Ingredientes

    Instrucciones

      📲 Compartir en WhatsApp

      Carpaccio de atún con jamón
      INGREDIENTES PREPARACIÓN
      • 200 g de ventresca de atún
      • 10 mini tomates Cherry
      • 2 lonchas de grasa de jamón
      • 2 cucharadas soperas de aceite de girasol
      • Almendras de leche (al gusto)
      • 1 cucharada sopera de soja
      • Verdolaga (al gusto)
      • Micro brotes (al gusto)
      1. Calentar la grasa de jamón y al aceite de girasol en un bol, sin que llegue a deshacerse, hasta que quede gelatinosa.
      2. Retirar la piel y el exceso de grasa de la ventresca de atún y cortarlo en láminas finas.
      3. Emplatar las láminas de ventresca en un plato llano y untarlas con el jugo extraído de la grasa de jamón y el aceite de girasol.
      4. Enfriar la verdolaga en un bol con agua y hielo.
      5. Cortar las láminas de grasa de jamón gelatinosas a tacos y distribuirlos sobre las láminas de ventresca.
      6. Aliñar la ventresca con unas gotas de limón y su ralladura, con los tomates Cherry y con los brotes de verdolaga.

      Receta de carpaccio de atún con jamón

      Sobre mi

      Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

      Follow Me

      Previous Story

      Bonaire implanta en valencia el concepto dining experience

      Next Story

      Científicos y chefs crearán platos adaptados a la genética de cada persona 

      Latest from Blog

      Mercat de la Trufa i Productes del Maestrat en Culla

      Mercat de la Trufa i Productes del Maestrat llena de sabor los domingos en Culla Un mercado dedicado a la trufa negra y a los productos de l’Alt Maestrat Redacción Valencia El precioso municipio de Culla, en l’Alt Maestrat, celebra el Mercat de la Trufa i Productes del Maestrat, una

      Descubre el secreto del atascaburras manchego que conquistará tu mesa

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Atascaburras Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Patatas 200 g Bacalao desalado 4 Huevos 4 Ajos 100 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Nueces para decorar 👨‍🍳 Instrucciones Hierve las patatas en
      GoUp

      Don't Miss

      El Líquido de los Berberechos en Conserva: ¿Comestible y Seguro?

      Una cuestión que surge con frecuencia en relación a los

      ¡Delicioso y Picante! Descubre la Receta de Patatas Bravas al Estilo Español

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en