Pulpo a la gallega como el de la abuela fácil sabroso y con truco gallego

Título: Pulpo a la gallega tradicional

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Si el pulpo es fresco, congele al menos 24 horas antes de cocinar para ablandarlo. Luego descongele y lave bien.
2. En una olla grande con agua abundante, agregue las hojas de laurel y caliente hasta llegar a ebullición.
3. Tome el pulpo por la cabeza y sumérjalo y retírelo del agua hirviendo tres veces para asustarlo. Esto ayuda a que se encoja y conserve su piel.
4. Cocine el pulpo en el agua durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que esté tierno. Pinche con un tenedor para comprobar la cocción.
5. Retire el pulpo y déjelo enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas de aproximadamente 1 cm.
6. En la misma agua de cocción, cocine las patatas peladas y cortadas en rodajas durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.
7. En un plato o fuente de madera, coloque una cama de rodajas de patata, y encima las rodajas de pulpo.
8. Espolvoree con sal gruesa, pimienta y pimentón al gusto.
9. Rocíe generosamente con el aceite de oliva virgen extra.

🎯 Consejo final

Para un sabor más auténtico, utilice pimentón de La Vera. Además, prepare este plato con antelación, ya que los sabores se intensifican al reposar unas horas o de un día para otro.