Pulpo a la gallega casero como en Galicia fácil y lleno de sabor

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Título: Pulpo a la Gallega

Ingredientes

Instrucciones

1. Lava bien el pulpo bajo agua fría para eliminar impurezas.
2. Llena una olla grande con agua y añade la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
3. Una vez que el agua esté hirviendo, introduce el pulpo y retíralo del agua en tres ocasiones seguidas para «asustarlo». Esto ayudará a ablandarlo. Luego, déjalo cocer en el agua a fuego medio durante 45 minutos o hasta que esté tierno.
4. Mientras tanto, pela y corta las papas en rodajas gruesas. En otra olla con agua y sal, hierve las papas hasta que estén cocidas pero firmes.
5. Cuando el pulpo esté cocido, retíralo y córtalo en rodajas.
6. Coloca las rodajas de papas en un plato y sobre ellas, coloca el pulpo cortado.
7. Espolvorea sal gruesa y pimentón dulce sobre el pulpo y las papas. Si lo deseas, añade también pimentón picante.
8. Finalmente, rocía con un chorro de aceite de oliva virgen extra antes de servir.

Consejo final

Para un resultado aún más tierno, deja reposar el pulpo en su propia agua de cocción durante unos minutos antes de cortarlo.