Pulpo a Feira como en Galicia fácil y delicioso para preparar en casa

Título: Pulpo a Feira (Pulpo a la Gallega)

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Limpia el pulpo bajo agua fría para eliminar cualquier resto de arena o impurezas.
2. Pon a calentar una olla grande con abundante agua y las hojas de laurel.
3. Cuando el agua esté hirviendo, asusta el pulpo: sumérgelo y retíralo del agua hirviendo tres veces seguidas para mejorar su textura.
4. Cocina el pulpo durante unos 30-40 minutos, hasta que esté tierno. Comprueba la cocción pinchándolo con un tenedor.
5. En una olla aparte, cocina las patatas peladas y cortadas en rodajas de unos 2 cm de grosor hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
6. Una vez cocido el pulpo, déjalo reposar unos minutos y córtalo en rodajas de un centímetro, aproximadamente.
7. En una fuente de madera, coloca una base de patatas cocidas. Encima coloca el pulpo ya cortado.
8. Rocía el plato con abundante aceite de oliva y espolvorea con sal gruesa y pimentón al gusto.

🎯 Consejo final

Para que el pulpo quede más tierno, congélalo previamente durante al menos 24 horas y descongélalo el día antes de cocinarlo. Esto ayuda a romper las fibras musculares del pulpo y mejora su textura.