Pimientos rellenos de bacalao que saben a domingo en casa

5 junio, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      12 Pimientos del piquillo
      400 g Lomo de bacalao desalado
      1 Cebolla
      2 Dientes de ajo
      200 ml Leche
      50 g Harina
      50 g Mantequilla
      200 ml Nata líquida
      2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
      1 pizca Nuez moscada
      1 pizca Sal
      1 pizca Pimienta negra

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Pica la cebolla y los ajos finamente. Calienta el aceite en una sartén y sofríelos hasta que estén dorados.
      2. Añade el bacalao desmenuzado y cocina durante 5-7 minutos. Retira y reserva.
      3. En la misma sartén, derrite la mantequilla y añade la harina. Cocina un par de minutos para formar un roux.
      4. Vierte la leche poco a poco mientras remueves constantemente, evitando grumos. Añade una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
      5. Incorpora el bacalao y mezcla bien. Cocina hasta que la mezcla esté espesa. Retira del fuego y deja enfriar.
      6. Rellena los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao.
      7. Coloca los pimientos en una fuente de horno. Vierte la nata líquida por encima.
      8. Hornea a 180°C durante 15 minutos.

      🎯 Consejo final

      Para un toque especial, puedes gratinar los pimientos con un poco de queso rallado antes de terminar la cocción en el horno.

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