Valencia Gastronómica
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Ingredientes
Instrucciones
Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 12 | Pimientos del piquillo |
| 300 g | Bacalao desalado |
| 1 | Cebolla pequeña |
| 2 | Dientes de ajo |
| 200 ml | Nata para cocinar |
| 50 ml | Aceite de oliva |
| 1 cucharada | Harina |
| 1 pizca | Nuez moscada |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| 1 ramita | Perejil fresco |
👨🍳 Instrucciones
- Picar finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Desmenuzar el bacalao y añadirlo a la sartén. Cocinar a fuego bajo durante unos minutos.
- Espolvorear la harina sobre el bacalao y mezclar bien. Cocinar por un par de minutos para eliminar el sabor a crudo de la harina.
- Incorporar la nata y remover constantemente hasta que espese. Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao una vez que se haya enfriado un poco.
- Colocar los pimientos rellenos en una fuente para horno previamente engrasada.
- Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.
- Servir caliente, espolvoreando por encima el perejil fresco picado.
🎯 Consejo final
Para mejorar el sabor, puede dejar que el relleno repose unas horas en la nevera antes de rellenar los pimientos, permitiendo que se mezclen bien los sabores.
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