Mini quiche con Manzanas Val Venosta, cebollas y queso gratinado al horno Colesterol a raya

Ingredientes para  4 personas:

• 300gr de queso (al gusto: gorgonzola, cabrales, manchego…)
• 1 limón
• 2 Manzanas Val Venosta
• 2 cebollas blancas
• 230 gr de hojaldre
• 3 cucharaditas de queso rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva y una de agua
• Un pellizo de pimienta, tomillo
• Agua y sal

Preparación:

Pelar las Manzanas Val Venosta, cortarlas en gajos y rociarlas con el jugo de limón para evitar que se oxiden. Reblandecerlas sumergiéndolas en agua salada, secar y añadir pimienta al gusto. Cortar en juliana fina las cebollas y untarlas con poco de aceite de oliva y agua para reblandecerlas. Rallar el queso. Distribuir el hojaldre en fuentes individuales dejando que sobresalga un poco por los bordes y pincharlo con un tenedor para hacer agujeritos. Rellenar con el queso, los gajos de Manzanas Val Venosta y la cebolla. Espolvorear con tomillo fresco y pimienta. Doblar la masa sobresaliente hacia el interior y pellizcar ligeramente con los dedos para decorar. Meter durante 20 minutos en el horno precalentado a 200 grados y dejar enfriar unos minutos antes de servir.

Presentación:

Colocar en un plato la quiche recién sacada del horno y decorar con un toque de tomillo