Migas extremeñas de la abuela con chorizo y un truco que las hace irresistibles

21 abril, 2025
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Ingredientes

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      Título: Migas Extremeñas

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      400 g Pan del día anterior
      200 g Chorizo
      200 g Tocino
      4 Dientes de ajo
      2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
      Sal Al gusto
      Agua Cantidad necesaria
      1 cucharadita Pimiento rojo en polvo

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Corta el pan en cubos pequeños y colócalos en un bol grande. Humedece ligeramente con agua y una pizca de sal, mezclando con las manos. Cúbrelos con un paño y deja reposar durante al menos 30 minutos.
      2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo enteros y dóralos suavemente.
      3. Añade el chorizo y el tocino cortados en trozos pequeños. Cocina hasta que estén bien dorados y suelten su grasa.
      4. Incorpora el pan a la sartén y remueve constantemente para que absorba bien el aceite y los sabores del chorizo y el tocino.
      5. Espolvorea el pimiento rojo en polvo sobre las migas y sigue removiendo hasta que el pan esté dorado y crujiente.
      6. Antes de servir, retira los ajos y ajusta la sal si es necesario.

      🎯 Consejo final

      Para un toque extra de sabor, acompaña las migas con uvas frescas o un huevo frito. El contraste entre lo dulce de las uvas y lo salado de las migas es delicioso.

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