Migas extremeñas como las de la abuela fáciles sabrosas y con mucho sabor

12 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Migas Extremeñas

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      500 g Pan duro
      100 g Chorizo
      100 g Tocino
      4 Dientes de ajo
      60 ml Aceite de oliva virgen extra
      1 Pimiento verde
      1 Pimiento rojo
      1 cucharadita Pimentón dulce
      Sal Al gusto
      Pimienta Al gusto

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Corta el pan duro en cubos pequeños y humedécelos ligeramente con agua, dejándolos reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.
      2. Pica el chorizo y el tocino en trozos pequeños. Pela los ajos y corta los pimientos en tiras finas.
      3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos. Sofríelos hasta que estén dorados, luego retíralos y resérvalos.
      4. Agrega a la sartén el chorizo y el tocino. Cocina hasta que ambos estén dorados y suelten su grasa, aproximadamente 5 minutos.
      5. Añade los pimientos a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, removiendo ocasionalmente.
      6. Incorpora el pan humedecido a la sartén, mezclando bien para que absorba los sabores. Añade el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente durante unos 15-20 minutos, hasta que las migas estén doradas y crujientes.
      7. Devuelve los ajos a la sartén y mezcla una última vez antes de servir caliente.

      🎯 Consejo final

      Para unas migas perfectas, el truco está en removerlas constantemente y a fuego lento, de modo que se cocinen de manera uniforme y se impregnen de todos los sabores.

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