Migas extremeñas como las de la abuela con truco para que queden sueltas y sabrosas

5 junio, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Migas Extremeñas

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      500 g Pan duro
      200 g Tocino
      4 Ajos
      1 Pimiento rojo seco
      100 ml Aceite de oliva
      Sal Al gusto
      Agua Para humedecer el pan

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Rompe el pan en migas pequeñas y colócalo en un cuenco grande. Humedece ligeramente con agua y añade un poco de sal. Remueve bien y deja reposar durante al menos 30 minutos.
      2. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
      3. Añade los ajos con su piel y el pimiento rojo seco en trozos. Fríe hasta que los ajos estén dorados.
      4. Retira los ajos y el pimiento de la sartén y resérvalos para más tarde.
      5. Corta el tocino en trozos pequeños y fríelo en el mismo aceite hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tocino de la sartén y apártalo.
      6. Baja el fuego y agrega las migas de pan a la sartén, removiendo constantemente para que se impregnen del aceite y no se peguen.
      7. Añade el pimiento frito y los ajos; sigue removiendo hasta que las migas estén doradas y sueltas.
      8. Finalmente, incorpora el tocino a las migas, mezcla bien y cocina unos minutos más.

      🎯 Consejo final

      Para un toque especial, acompaña las migas con uvas frescas o huevo frito al gusto. Esto le añadirá un contrapunto dulce y más textura al plato.

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