Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Migas Extremeñas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Pan del día anterior |
| 4 | Dientes de ajo |
| 150 g | Chorizo |
| 150 g | Tocino o panceta |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 100 ml | Aceite de oliva |
| Sal | Al gusto |
| Agua | Para humedecer el pan |
| Uvas | Para servir (opcional) |
👨🍳 Instrucciones
- Trocea el pan en migas pequeñas y humedécelas ligeramente con un poco de agua. Déjalas reposar cubiertas con un paño durante media hora.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos pelados y enteros, y sofríelos hasta que estén dorados.
- Corta el chorizo y el tocino en trozos pequeños y añádelos a la sartén. Cocina hasta que estén bien dorados.
- Retira los ajos, el chorizo y el tocino de la sartén y resérvalos en un plato aparte.
- En el mismo aceite, añade el pimentón dulce y las migas de pan. Remueve constantemente, asegurándote de que el pan no se queme.
- Cuando las migas estén doradas y crujientes, reincorpora a la sartén los ajos, el chorizo y el tocino.
- Mezcla bien todos los ingredientes durante unos minutos más y ajusta la sal al gusto.
- Sírvelas calientes, acompañadas de uvas si lo deseas.
🎯 Consejo final
Para obtener unas migas más sabrosas, deja el pan humedecido reposar durante más tiempo, incluso durante toda la noche, para que absorba bien la humedad y se desmigajen mejor al cocinarlas.
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