Merluza a la gallega con patatas y pimentón el clásico que siempre reconforta

3 junio, 2025
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Ingredientes

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      Título: Merluza a la Gallega

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      1 kg Filetes de merluza
      500 g Patatas
      2 Cebollas
      4 Dientes de ajo
      100 ml Aceite de oliva
      1 cda Pimentón dulce
      1 hoja Laurel
      Al gusto Sal
      Al gusto Pimienta

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. En una olla grande, hierve agua con sal y la hoja de laurel. Añade las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas. Cocina durante unos 15 minutos hasta que estén casi cocidas.
      2. Añade los filetes de merluza a la olla y cocina por 5-7 minutos más, hasta que la merluza esté tierna.
      3. Mientras tanto, pela y pica las cebollas y los ajos finamente.
      4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade las cebollas y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
      5. Retira la sartén del fuego y añade el pimentón. Remueve rápidamente para evitar que se queme.
      6. Escurre las patatas y la merluza del agua y colócalas en una bandeja de servir.
      7. Vierte el sofrito de cebolla, ajo y pimentón sobre la merluza y las patatas, asegurándote de que queden bien cubiertos.
      8. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

      🎯 Consejo final

      Para darle un toque extra de sabor, añade unas gotas de vinagre de vino blanco a la mezcla de cebolla y pimentón antes de verterla sobre el pescado.

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