Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Merluza a la Gallega
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 lomos | Merluza fresca |
| 500 g | Patatas |
| 1 | Cebolla |
| 4 | Dientes de ajo |
| 100 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Perejil fresco |
| 1 hoja | Laurel |
👨🍳 Instrucciones
- Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Pela la cebolla y córtala en julianas. Pela los ajos y resérvalos.
- En una olla grande, hierve agua con sal. Añade la hoja de laurel, las patatas y la cebolla. Cocina hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dora los ajos laminados hasta que estén dorados. Retira los ajos y apaga el fuego.
- Añade el pimentón dulce al aceite caliente, removiendo rápidamente para que no se queme, y resérvalo.
- Cuando las patatas estén casi cocidas, coloca los lomos de merluza sobre ellas en la olla y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
- Escurre las patatas y la merluza, colócalas en una fuente y vierte por encima el aceite con el ajo y pimentón.
- Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
🎯 Consejo final
Para intensificar el sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco al agua de cocción de las patatas y cebolla.
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