Marmitako de atún casero con sabor a mar y alma de hogar

12 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Marmitako de Atún

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      500 g Atún fresco
      3 Patatas grandes
      1 Pimiento verde
      1 Pimiento rojo
      2 Cebollas
      3 Dientes de ajo
      800 ml Caldo de pescado
      100 ml Vino blanco
      2 Tomates maduros
      1 hoja Laurel
      Al gusto Sal
      Al gusto Pimienta
      4 cucharadas Aceite de oliva
      1 cucharadita Pimentón dulce

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Corta el atún en dados grandes y resérvalo en el frigorífico.
      2. Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño similar. Intenta «troncharlas» para que suelten almidón.
      3. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe las cebollas picadas finamente con los dientes de ajo picados durante unos minutos hasta que estén translucidas.
      4. Añade los pimientos cortados en trozos pequeños y continúa sofriendo unos minutos más.
      5. Incorpora los tomates pelados y triturados junto con la hoja de laurel. Remueve bien.
      6. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Esto tomará unos 3 minutos.
      7. Añade el pimentón dulce, las patatas, el caldo de pescado y una pizca de sal y pimienta. Lleva a ebullición y luego baja el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.
      8. Agrega los dados de atún a la cazuela y cocina durante 5 minutos más, justo hasta que el atún esté cocido pero jugoso.
      9. Retira del fuego, ajusta la sal si es necesario, y deja reposar unos minutos antes de servir.

      🎯 Consejo final

      Para un marmitako más sabroso, prepara el caldo de pescado en casa con morralla y algunas verduras aromáticas. Esto intensificará el sabor del plato.

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