Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Marmitako de Atún
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 400 g | Atún fresco |
| 4 | Patatas medianas |
| 2 | Pimientos verdes |
| 1 | Pimiento rojo |
| 2 | Cebollas |
| 2 | Dientes de ajo |
| 2 | Tomates maduros |
| 1 l | Caldo de pescado |
| 1 | Hoja de laurel |
| 50 ml | Aceite de oliva |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega las cebollas, el pimiento verde, el pimiento rojo y los ajos picados. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Incorpora los tomates pelados y cortados en cubos y cocina durante unos 5 minutos.
- Pela las patatas y córtalas en trozos irregulares, «cascándolas» al final del corte para que suelten almidón. Añádelas a la cazuela.
- Vierte el caldo de pescado y añade la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
- Una vez que hierva, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Agrega el atún cortado en cubos grandes. Cocina por unos 5 minutos más, evitando que se pase de cocción.
- Rectifica la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
🎯 Consejo final
Para potenciar el sabor del marmitako, deja reposar el guiso unos minutos antes de servir, así los sabores se integrarán mejor.
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