Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Merluza en Salsa Verde
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 filetes | Merluza |
| 2 | Dientes de ajo |
| 1 | Cebolla |
| 200 ml | Caldo de pescado |
| 50 ml | Vino blanco |
| 50 g | Guisantes |
| 1 manojo pequeño | Perejil fresco |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva |
| A gusto | Sal y pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- Pica finamente los ajos y la cebolla. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y sofríelos hasta que estén dorados.
- Añade el vino blanco y déjalo reducir un par de minutos.
- Agrega el caldo de pescado y lleva a ebullición.
- Incorpora los guisantes y los filetes de merluza al caldo. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Pica el perejil y añádelo a la sartén, mezcla bien y ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Cocina por otros 2 minutos, dejando que los sabores se integren.
- Sirve caliente acompañado de pan o arroz.
🎯 Consejo final
Para una salsa más espesa, puedes triturar un poco de guisantes con el caldo antes de añadir la merluza. Esto le dará más cuerpo y un color verde más intenso a la salsa.
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