La Escuela de Hostelería de Castellón recibe un premio nacional por su destacada labor formativa

El Centro Integrado Público de Formación Profesional Costa de Azahar, ubicado en Castellón de la Plana, ha sido reconocido con el máximo galardón nacional en el sector por su excelencia formativa. El distintivo premia la calidad, la trayectoria y el enfoque práctico de una institución que, desde hace casi sesenta años, es cuna de destacados chefs y profesionales de la hostelería.

El centro, especializado en hostelería, turismo e industrias alimentarias, ha construido su reputación gracias a un modelo pedagógico que reproduce con fidelidad el funcionamiento de un negocio real. A la hora del almuerzo, el alumnado prepara bocadillos, organiza el servicio y atiende las mesas, todo ello supervisado por el profesorado.

Un método educativo basado en la práctica real

Para estudiantes como Jorge Selma, esta forma de aprendizaje es “mucho más eficaz que la teoría”, ya que les permite enfrentarse a situaciones reales de trabajo desde el primer día. El profesor Álex Rodríguez destaca que el objetivo es que el alumnado se encuentre “lo más cerca posible del entorno profesional al que accederá en pocos meses”.

La dinámica diaria evalúa no solo la rapidez y la técnica, sino también el comportamiento profesional, la cooperación y la responsabilidad, tal como se exige en un establecimiento hostelero auténtico.

Un reconocimiento al esfuerzo colectivo

El Premio Nacional de Hostelería distingue al centro por su capacidad para optimizar recursos y ofrecer una formación versátil y actualizada. Su director, Vicent Moliner, asegura que el galardón es fruto de “mucho trabajo y una apuesta firme por ofrecer una formación muy real y de alto nivel”.

El alumnado recibe una preparación multidisciplinar que abarca desde la panadería hasta la pastelería, un ámbito que muchos estudiantes no esperan abordar cuando se forman en cocina. Como explica la alumna Irene Rodríguez, es precisamente esa variedad lo que les permite entender el oficio de manera completa.

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