Valencia Gastronómica
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Título: Gazpacho de Sandía
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 600 g | sandía (sin semillas y cortada en cubos) |
| 4 | tomates maduros |
| 1 | pepino |
| 1 | pimiento rojo |
| 1 | diente de ajo |
| 50 ml | aceite de oliva virgen extra |
| 30 ml | vinagre de vino tinto |
| al gusto | sal |
| al gusto | pimienta negra |
Instrucciones
- Lava los tomates, el pepino y el pimiento. Pela el pepino y córtalo en trozos grandes. Retira las semillas del pimiento y córtalo en trozos.
- En una licuadora o procesador de alimentos, coloca la sandía, los tomates, el pepino, el pimiento y el ajo. Mezcla hasta obtener una textura suave.
- Agrega el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Recuerda que el gazpacho debe tener un equilibrio entre dulce, ácido y salado.
- Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar cualquier pulpa o semilla remanente.
- Coloca el gazpacho en el refrigerador durante al menos una hora para servirlo bien frío.
- Sirve el gazpacho en cuencos o vasos, decorando con un chorrito de aceite de oliva extra y algunas hojitas de menta o albahaca si lo deseas.
Consejo final
Para un toque extra refrescante, puedes añadir unos cubitos de hielo al servir el gazpacho. Asegúrate de usar sandía muy madura y dulce para intensificar el sabor del plato.
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